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魯菜 東北老菜:鍋包肉



里肌肉約巴掌大小 200克

切成厚度約3公釐 寬度約5公分肉片

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盤龍茄子



長型沒彎.粗一點.整條直的茄子2條。

肥一點的🐷五花肉 切碎/末 適量。

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烤鴨胸

櫻桃鴨胸沾海鹽…絕配!

1.鴨胸先以針刺鴨皮,然後抹上海鹽使其加速排除水分,靜置30~40分鐘.

2.以紙巾吸附多餘水分後靜置.

3.烤箱先以180度加熱10分鐘,再放入鴨胸以200度加熱予以旋風燒烤20分鐘.

4.從烤箱取出鴨胸靜置放涼,然後切片擺盤後加點海鹽於側…...繼續閱讀


盤龍茄子

潘重志 發佈於廚藝公社

盤龍茄子 失敗版 斷的不夠漂亮

1.直刀切 不要切斷

2.反過來 45度角切 一樣不要斷

3.油炸至斷面展開 微金黃

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