月底下酒菜的美食 燒酒螺 一: 海蜷(燒酒螺)500公克。...

月底下酒菜的美食

燒酒螺


一:

海蜷(燒酒螺)500公克。

買生的回來後

1:

準備一個細網兩個盆子

燒酒螺放盆子 上面蓋上網子。

鹽水加米醋(有酸味 重一點沒差)

淹過面高度泡至少3小時。放個鐵製的東西不會倒為主。讓它自己吐沙。

2:

攪拌一下 網子壓著把鹽水倒在另一個盆子裡。

3:

有燒酒螺的盆子放在水龍頭下沖水。

一次抓一小把在沖水洗淨後再放進另一個盆子。外殼破掉的不要。

4:

洗完以後原本的盆子放清水。

再重複做一次2到3的做法。

燒酒螺底部切(剪)一小段。



全部都是200cc杯子

蒜碎/末3-3大匙半。薑碎1杯。

辣椒切片/碎2-2杯半。

醬油2杯半-3杯。糖 適量。

高度酒精白酒3-4杯。20cc甘草粉。




開中/大火-

爆香蒜末/薑碎/一半辣椒。

放酒/醬油/糖/甘草粉調味。


開小火-

下螺肉炒均勻。加水到滿。

煮滾後再加點水煮滾。


用容器裝好放冰箱醃2小時。

拿1-2顆試試看味道。


開小火-

再煮滾一次順便調味。收汁到差不多

搞定



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