講到醬牛肉很多人都會想到牛腱。這次試了用牛腩。對成品超滿意的。

鹵好後把上下兩張筋皮取下切細絲，味道和口感居然與一種牛肚很接近。牛腩肉逆紋切的薄片口感和味道都不會比牛腱子差。如果沒試過醬牛腩的可以考慮試試看。😁

今天拿了醬牛腩做了攪和亂拌 (牛腩片一碗，牛腩筋皮絲＋牛肚絲1碗，海帶1碗，滷蛋1顆，加4－5瓣生大蒜切的蒜末，青蔥一隻切花，香菜一大把，大量白胡椒，麻辣紅油辣椒醬兩大匙，糖少許)。又用了醬牛腩做了川味紅油牛肉拌麵。😁