重慶小麵

版本很多,每家店的味道都有點不同。有上面放花生的,也有放黃豆的。有放肉末的,也有除了幾根菜以外什麼都不放的。今天來個基本款加少許麻醬的。😊


醬油 2 茶匙

糖 1 茶匙

鹽 0.5 茶匙

香醋 1 茶匙

榨菜碎 1.5 茶匙

酸菜碎 1.5 茶匙

蠔油 0.5 茶匙

花椒粉 1 茶匙

薑泥 0.5 茶匙

蒜泥 0.5 茶匙

辣椒油 1.5 大匙

麻辣辣椒醬 1.5 茶匙

芝麻醬 0.5 茶匙

高湯 (或煮麵水) 6 大匙

花生 (可以整顆也可以壓碎) 適量

蔥花,香菜 適量

乾煸過的花椒粒壓碎 適量

白胡椒粉 適量


做法: 除了蔥花,香菜和壓碎的花椒粒以外,所有調味料丟碗裡倒入高湯調開。麵煮熟後放碗裡後撒上剩餘的材料。

cSRQ94e1N4RAt3iNsPYZZNIoxtt1_1599953449128_7fa34376-25de-4b7b-9bf2-eea3606c0b52.jpg
cSRQ94e1N4RAt3iNsPYZZNIoxtt1_1599953451761_ef6c07b8-4c3b-4eee-898a-838333018248.jpg

留言12則