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薛艾媛 發佈於廚藝澎湖 石咕(章魚)

石咕：處理方式在相片

材料：蔥 薑 蒜 辣椒(爆香)，蒜苗斜切 (備用)

調味：醬油 蠔油 糖 米酒

水 烏醋

做法：蔥薑蒜辣椒爆香 放入石咕+米酒，醬油，少許的水，蠔油，糖 翻炒。

試試鹹度，不夠就加點鹽(我沒加，我是以醬油，蠔油來提升鹹味，糖要夠，才不會死鹹)

炒到湯汁顏色變深，石咕變紅，起鍋前方入蒜苗，烏醋 即可~

※頭的膜拔掉 炒起比較不會老，硬。

大小隻，自己拿捏剪成適合入口的大小，石咕炒過後會縮起來。