薛艾媛 發佈於廚藝澎湖 石咕(章魚)

石咕:處理方式在相片

材料:蔥 薑 蒜 辣椒(爆香),蒜苗斜切 (備用)


調味:醬油 蠔油 糖 米酒

水 烏醋


做法:蔥薑蒜辣椒爆香 放入石咕+米酒,醬油,少許的水,蠔油,糖 翻炒。

試試鹹度,不夠就加點鹽(我沒加,我是以醬油,蠔油來提升鹹味,糖要夠,才不會死鹹)

炒到湯汁顏色變深,石咕變紅,起鍋前方入蒜苗,烏醋 即可~


※頭的膜拔掉 炒起比較不會老,硬。

大小隻,自己拿捏剪成適合入口的大小,石咕炒過後會縮起來。


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