轉貼楊桃美食網，如有冒犯立即撤文

【材　料】

鵝胸肉 1/2斤

薑絲 1/2杯

辣椒絲 1/4杯

芹菜段 1/2杯

【調 味 料】

淡醬油 1又1/2大匙

紹興酒 1大匙

糖 1/2大匙

【做　法】

(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。

(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。

(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。